| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 220克 | 马卡龙热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于潜泳50分钟消耗的热量...900 | |||||
马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（65克）、糖粉（60克）、蛋白（45克）、白砂糖（50克）、全蛋（1个）、蛋黄（1个）、黄油（125克）、白砂糖（70克）、水（25克）
1/16. 皮：蛋白+白砂糖打发10分（A）
2/16. 杏仁粉+糖粉过筛（B）
3/16. A+B搅拌成糊至滴落时有明显折痕，表面光滑（C）
4/16. 把C放进裱花袋，在垫子上挤出圆形
5/16. 几好的面糊放在通风处放2小时左右
6/16. 烤箱预热200度
7/16. 把马卡龙放入烤箱，关火，用筷子夹在烤箱门，闷6分钟
8/16. 取出筷子关门140度考出裙边
9/16. 120度5分钟
10/16. 100度5分钟
11/16. 关火闷8分钟然后拿出
12/16. 酱：全蛋加蛋黄打稀（A）
13/16. 水加糖，加热小火至冒泡（B）
14/16. 黄油软化（C）
15/16. ABC加在一起，放入冰箱20分钟
16/16. 现在只要做好夹心，即可
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗便秘、降血糖、血虚津枯等功效；可与白果、牛奶、核桃搭配；与栗子、猪肺、狗血相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、调味、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、韭菜、小米搭配；与牛奶、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量751 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾889 毫克