| 自制卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭爪 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 素鸡 | 克 | 582千卡 | 194千卡 | 16.5克 | 12.5克 |
| 总量 | 800克 | 自制卤味热量/卡路里1782千卡 | |||
 热量1782千卡，相当于吃东西891分钟消耗的热量...120 | |||||
自制卤味的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鸭爪（500克）、素鸡（300克）、老抽（3勺）、生抽（3勺）、料酒（3勺）、花椒（少许）、干辣椒（依自己口味喜好放）、桂皮（1片）、八角（2块）、陈皮/ 山楂干（少许）、香叶（3片）、盐（适量）、白糖（1勺）
1/2. 这次我卤的是鸭爪跟素鸡。鸭爪洗净，过水紧一道去掉浮末和血水，出锅待用；素鸡略清洗然后切片待用。锅坐上水，放老汤，依次放料，最好的咸淡程度，以略略偏咸一点为好。放入鸭爪和素鸡，开大火，锅开后关小火卤煮。
2/2. 卤好后，先把鸭爪和素鸡盛入带盖容器，在准备一个干净碗，把锅里的汤用滤网过滤掉杂料以后，一部分倒入鸭爪素鸡中，凉了冻入冰箱腌一晚。剩下一半汤过滤后倒入干净碗，凉后冻冰箱作“老汤”下次用。第一次卤味道最淡，到后面越卤越香呢！
食材功效信息
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨骼发育、护心、预防心血管疾病等功效；
