| 传统酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 传统酱牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于换床单170分钟消耗的热量...150 | |||||
传统酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（2斤到4斤）、姜（几片）、大料（3粒）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（一小节）、香叶（四五片）、丁香（两三粒）、干辣椒（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）
1/6. 今天没买到牛林，只有元宝肉了，这次是2斤多的肉。先冷水泡5个小时以上。我一般早上买，泡到晚上酱。
2/6. 顺条纹切成大块（熟了基本一块切一盘）冷水放高压锅，盖盖不加阀，中火烧开。
3/6. 掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出冼净。
4/6. 锅也洗干净，放入牛肉，加水多半锅，以及前七样香料，上气后压25分钟，关火凉凉。
5/6. 凉凉的汤，去表面浮油，倒入炒锅少半锅，加入后6味调料烧开，放入牛肉，中小火酱20分钟，水少时勤翻小心扒锅。
6/6. 关火后放在锅里一晚，第二天就可以切片吃了，切时逆条纹。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补中益气、暖胃等功效；可与鸡腿菇、黄豆芽、芹菜搭配；与红螺、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统酱牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克