牛肉面的热量和减肥功效

1/7. 牛肉切成块，放入盛有凉水的煮锅。水开后，把浮沫撇去。

2/7. 与1同时用高压锅做开水。待煮锅中不再有浮沫产生时，将牛肉捞到高压锅里。注意：高压锅里的水必须是沸腾的。

3/7. 将葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮放入高压锅，盖严盖子，大火至呲气，调到小火（最好是要呲不呲的状态），闷20分钟。

4/7. 待高压锅稍稍冷却，打开盖子，放入调料。再用大火闷5-10分钟。炖牛肉就做好了。

5/7. 将多余的牛肉盛出，放入冰箱。留下大约1/5或1/4的牛肉，以及大量原汤。

6/7. 煮锅放入凉水烧开，放入洗好的油菜，水开捞出。过凉后加少许食盐，备用。锅内放入面条，点三次水，将面条捞出放入面碗，点缀油菜，浇上牛肉及汤。