| 紫薯面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 200千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 420克 | 紫薯面包热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡，相当于爬楼梯93分钟消耗的热量...480 | |||||
紫薯面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
紫薯（270克）、高筋面粉（150克）、清水（65克）、鸡蛋（40克）、白糖（30克）、酵母（1／2+1／4小匙）、盐（1／4小匙）、黄油（25克）、液态黄油（20克）、炼乳（10克）、鲜奶（15克）、白芝麻、蛋液（少许）
1/8. 将蒸熟的紫薯过滤，取50g揉成光滑的面团，加入25g黄油，揉至可起略厚的薄膜，放入涂油的盆内发酵至2倍大。
2/8. 将230g紫薯泥、15g糖、炼乳、液态黄油、鲜奶混合均匀备用。
3/8. 发酵面团分割6份，松弛10分钟。
4/8. 紫薯陷用手捏成6份长橄榄形。
5/8. 取一份面团，擀成椭圆形，将一份紫薯陷放在面皮上，捏紧收口，用线将搓成橄榄形的面团从中间分开。
6/8. 往切开的面团中间的紫薯上刷蛋液，然后用擀面杖一端蘸水后粘点白芝麻在中心。
7/8. 将做好的生坯盖保鲜膜最后发酵20分钟，至1.5倍大。
8/8. 烤箱预热，表面刷蛋液，180度中层1518分钟。（我没刷蛋液，所以烤出来的没那么漂亮）
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、强肾阳、益气力等功效；可与米面、大米、莲子搭配；与玉米、燕麦、青蟹相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯面包热量742 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14.34 克
- 碳水化合物89.83 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克