| 滑肉遇上西红柿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 506克 | 滑肉遇上西红柿热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡，相当于吹喇叭501分钟消耗的热量...120 | |||||
滑肉遇上西红柿的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（2两）、西红柿（两个）、番薯淀粉（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、香葱（适量）、色拉油（适量）、生姜（适量）、盐（适量）
1/8. 生西红柿洗净去皮切块，瘦肉洗净切片，少量生姜切丝，葱切葱花。
2/8. 切好片的瘦肉码盐、鸡精和番薯淀粉，加水用手揉匀。此步骤的关键：1、淀粉的量比平时多一些，但可以少于做滑肉汤的淀粉量。2、水的添加也比较讲究，不干不稀，若干了，做出来的肉片会比较硬，不够滑嫩；若稀了，肉片上的淀粉挂不住，也不妥。
3/8. 锅内烧水，水开后转中火，一片片放入码好淀粉的肉片。水开后再煮一、两分钟，等肉片定型后捞出备用。这种状态的肉片，我们就可以称之为“滑肉”了。
4/8. 滚熟捞起后的滑肉。
5/8. 另锅烧油，油温六成热时下姜丝稍微炒香，再下西红柿翻炒。
6/8. 西红柿炒至出汁的状态，加少量水煮开，调适量盐和白糖。
7/8. 倒入滑肉与西红柿同煮。凭借着滑肉中淀粉的功效，不一会儿我们就会发现，西红汁的汤汁变得非常浓稠。是时候收尾了，撒入葱花，即刻起锅装盘。
8/8. 当“滑肉遇上西红柿”，原本平淡的滑肉因为融合了西红柿的汤汁变得红润而富有光泽，西红柿也饱含了浓浓的肉香，这就是心目中完美的状态。检验它的最好手法，是拿上一把勺子，舀几勺直接拌在米饭里，一切尽在不言中，埋头吃饭便是。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、解热毒、补肾气等功效；可与枇杷、芒果、柿子搭配；与明虾、驴肉、梨相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、抗癌、清热解毒等功效；可与圆白菜、西葫芦、黄鱼搭配；与咸鱼、鱼肉、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑肉遇上西红柿热量1002 千卡
- 脂肪9.83 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物3.7 克
- 钠62.5 毫克
- 钙20.7 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾362 毫克