| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 502克 | 炸酱面热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于减肥操57分钟消耗的热量...360 | |||||
炸酱面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将生姜、大蒜切末，杏鲍菇切成小粒。
2/11. 将切成小粒的杏鲍菇倒入油锅轻炸，油无需多，没过杏鲍菇即可。
3/11. 将炸好的杏鲍菇捞出，再将蒜末姜末倒入油锅翻炒。
4/11. 肉末加入淀粉、生抽、白胡椒粉拌匀，锅内再倒入跟炸杏鲍菇同样多的油，油温降下来，再将拌好的肉末倒入锅内快速翻炒。
5/11. 等到肉末全部变色，将半包豆瓣酱和一包甜面酱倒入锅内，炒香酱料，再拌匀肉末。
6/11. 等肉末全部粘匀酱料，再把开始炸好的杏鲍菇倒入翻炒。
7/11. 喜欢吃辣椒的可以加入干辣椒酱。我用的是自制的糍粑辣椒。
8/11. 锅内加入水，超出炸酱料两厘米左右。也就是全部淹没还多一点。小火慢炖一个小时，中间注意不时翻炒，以免粘锅底。
9/11. 熬好的炸酱料油色红亮，口感软糯，香气扑鼻。
10/11. 面条煮好捞出过凉开水，这样的面条口感滑爽。加入两大勺炸酱，撒上葱末，味道好极了。^_^
11/11. 我用的甜面酱和豆瓣酱。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、排毒清肠等功效；可与玉米面、猪肉、莴笋搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、预防高血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量341 千卡
- 脂肪1.81 克
- 蛋白质14.66 克
- 碳水化合物88.43 克
- 钠858.5 毫克
- 钙108 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾1026 毫克