| 鸳鸯膏蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉蟹 | 克 | 632千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 834克 | 鸳鸯膏蟹热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于板球175分钟消耗的热量...300 | |||||
鸳鸯膏蟹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
膏（1只）、肉蟹（1只）、鲜虾肉（200克）、鸡蛋（2只）、瘦肉（100克）、白肉（75克）、熟猪油（50克）、姜（少许）、葱（少许）、胡椒粉（少许）、青豆（少许）、川椒（少许）、精盐（少许）、味精（少许）
1/4. 将蟹剥开去鳃洗净，切去大脚，蟹身各切成8块(连小脚)，蟹切去边缘，蟹黄用碗盛起。青豆去皮碾碎成泥。
2/4. 将白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，买大闸蟹虾肉剁成虾泥，一起盛入碗加入味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋清拌匀分成两半，一半掺入鸡蛋黄、蟹黄;一半掺入青豆泥。
3/4. 16块蟹肉，8块上面瓤蛋黄、蟹黄，8块瓤上青豆泥，分别摆进餐盘，布上蟹脚，砌成一对蟹形，两个蟹壳，1个镶上蛋黄、蟹黄，1个镶上青豆泥，摆在盘的两旁。
4/4. 把姜、葱、川椒放的蟹面上，入蒸笼用旺火蒸15分钟，大闸蟹市场取出，去掉姜、葱、川椒，淋上猪油。上席时配上姜米、香醋和匀分成2碟。
食材功效信息
肉蟹的热量95千卡（每100克）；具有缓冲贫血、通经络、消除水肿等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与雪梨、紫苏叶、香瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、基围虾、辣椒搭配；与味精、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效；可与大白菜、黑木耳、洋葱搭配；与明虾、海螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸳鸯膏蟹热量874 千卡
- 脂肪18.01 克
- 蛋白质46.66 克
- 碳水化合物6.92 克
- 钠199.76 毫克
- 钙270 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾675 毫克