| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 413千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 502克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1466千卡 | |||
 热量1466千卡，相当于买东西489分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（140克）、牛奶（60克）、蛋黄（3个）、黄油（40克）、低筋面粉（30克）、玉米淀粉（20克）、蛋白（3个）、细砂糖（75克）
1/11. 我用的是多美鲜奶油奶酪，正好一盒
2/11. 奶油奶酪拆开与牛奶隔温水加热融化，再放入黄油搅拌
3/11. 拌匀后加入三颗蛋黄，继续拌匀
4/11. 依次筛入低筋粉和玉米粉拌匀至无颗粒
5/11. 蛋白打至有尖钩状，打的过程中要分三次加入细砂糖，建议用打蛋器打，我是新手，一直没买打蛋器，练得手臂肌肉都结实了，哈哈
6/11. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式搅拌均匀
7/11. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌
8/11. 倒入蛋糕模中
9/11. 上烤箱水浴烤，150℃ 40分钟
10/11. 再转170℃烤20分钟，出炉啦，满屋子奶酪味，很有瑞可爷爷的卖相啊（瑞可爷爷是做乳酪蛋糕专门店）
11/11. 冷却后也可以涂上蓝莓果酱，冷藏4小时，脱模了可摆上水果，即可享用啦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与明虾、西红柿、生菜搭配；与地瓜、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1466 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物276.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克