| 腐乳扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 500克 | 腐乳扣肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡，相当于高台跳水847分钟消耗的热量...180 | |||||
腐乳扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、王致和玫瑰腐乳（2块）、葱（4段）、姜（4片）、八角（2个）、生抽（一大勺）、冰糖（2个）
1/6. 五花肉洗净，放入冷水中煮30分钟至七八成熟，可插入筷子。锅中码入八角，葱，姜，香叶两片
2/6. 取出肉晾干，锅中倒油小火熬冰糖，放入五花肉肉皮向下，这时油溅得厉害，用锅盖当盾牌是个好主意。
3/6. 取出肉趁热在皮上抹一层老抽
4/6. 肉凉之后切成薄片，我切的太厚，比较腻了。把两块腐乳打碎，掺入腐乳汁，做挂汁用。
5/6. 每片肉过腐乳汁，肉皮向下码在瓷碗里，最后剩的腐乳汁用生抽拌开淋在肉上。码上姜葱八角上锅蒸
6/6. 大概一个小时吧，据说时间越长越糯越软。取出后沥出汤汁，倒扣在盘上，汤取一部分，加入水淀粉，用勺子盛着上火收汁，加点香油，淋在扣肉上。完成
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与大蒜、白菜、洋葱搭配；与菊花、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐乳扣肉热量2540 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克