| 柠香玛德琳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 601克 | 柠香玛德琳热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于插花557分钟消耗的热量...114 | |||||
柠香玛德琳的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 柠檬一个洗干净，切成小瓣。
2/31. 把柠檬肉剥掉，柠檬皮切掉内里白色的部分。
3/31. 要尽量把白色的部分都切掉，这样做出来的玛德琳才不会苦，越薄越好。
4/31. 所有的柠檬皮都这样的切好。
5/31. 柠檬皮切成碎末。
6/31. 这么多就基本够用了。
7/31. 白砂糖加柠檬屑搅拌均匀。
8/31. 拌匀后的柠檬砂糖放置最少一个小时,让柠檬屑的香味充分浸到细砂糖里。
9/31. 泡打粉和低粉混合均匀。
10/31. 黄油放在蒸笼上隔热水融化。
11/31. 黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着。
12/31. 等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。
13/31. 打散的蛋液倒进盆里。
14/31. 加入浸渍好的柠檬屑细砂糖。
15/31. 用手动打蛋器搅拌均匀。
16/31. 加入香草精。
17/31. 搅拌均匀。
18/31. 筛入混合好的面粉。
19/31. 用打蛋器搅拌均匀。
20/31. 倒入晾凉成室温的黄油液。
21/31. 接着搅拌均匀成这样的面糊，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
22/31. 做好的玛德琳面糊应该是较浓稠有光泽的。
23/31. 盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
24/31. 玛德琳模具上涂黄油备用。
25/31. 把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
26/31. 软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。
27/31. 把面糊挤进模具里，八分满即可。
28/31. 模具放进烤箱里，190度，13-15分钟即可，刚放进烤箱的时候。
29/31. 时间烤到一半的时候。
30/31. 快要烤好的时候，最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。
31/31. 柠香玛德琳就做好啦。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、开胃、生津等功效；可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 柠香玛德琳热量1059 千卡
- 脂肪110.1 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物237.25 克
- 钠182.3 毫克
- 钙223 毫克
- 铁4.32 毫克
- 钾402 毫克