| 抹茶奇异果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奇异果 | 克 | 186千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.56克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 饮用水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 699克 | 抹茶奇异果慕斯蛋糕热量/卡路里2231千卡 | |||
 热量2231千卡，相当于郑多燕372分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶奇异果慕斯蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 抹茶戚风蛋糕切取两片大概1cm厚的圆片，其中一片割掉一圈，大概直径减少2cm。抹茶戚风制作方法详见两天前上传的菜谱。
2/18. 吉利丁片用冰水浸泡5分钟至软。
3/18. 从中间切开奇异果，用小勺子贴着果皮插进果肉，沿着果皮划一圈，半个奇异果就轻易取出来了，同样方法取出全部果肉。
4/18. 放进搅拌机搅打成果泥。
5/18. 果泥和两片泡软的吉利丁片一起小火加热，搅拌至吉利丁片融化，关火，凉至室温，加入朗姆酒拌匀。
6/18. 称取20g砂糖和200g奶油。
7/18. 用电动打蛋器打至6分发，就是勉强可以流动状态，如果打到10分发，成品就不细腻了。
8/18. 如何保存已开封的奶油：开启时用干净的剪刀在三角处剪掉一个小角，封存时擦干净开口处的奶油，用保鲜膜包住开口处，再用如图类型的夹子夹起来，放冷藏，一周之内要用完。
9/18. 奶油和果泥酱混合拌匀，在模具底垫一块大的戚风蛋糕片，倒入一半果酱奶油，摇平整，再铺进另一块小的戚风蛋糕片，把剩余的果酱奶油倒在上面，平整好，然后放冰箱冷冻层，15分钟。
10/18. 等冷冻的时候做镜面层，砂糖15g，一片吉利丁片，80g饮用水混合小火加热，搅拌至吉利丁片融化即可。晾凉至室温。
11/18. 抹茶液倒在表面凝结好的果酱奶油上。冷藏4小时以上。镜面层装饰用，可以不做。请忽略表面那块瑕疵，冷藏时保鲜袋子碰到镜面层了+_+
12/18. 脱模时下面垫个高杯，用风筒吹两圈即可把外圈推下去。
13/18. 为了遮丑，表面放了一团蓝莓(￣▽￣)
14/18. 看看里面……
15/18. 侧面……
16/18. 春天里阴霾的天气就该来些小清新的甜品（≧≦）
17/18. 早些天做的草莓慕斯…镜面用草莓果酱+吉利丁片做的
18/18. 切开图(^-^)
食材功效信息
奇异果的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津润燥、增强体质、安神益智等功效；可与蛋黄、杏、蜂蜜搭配；与梭子蟹 、大花蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶奇异果慕斯蛋糕热量2231 千卡
- 脂肪101.34 克
- 蛋白质92.02 克
- 碳水化合物337.73 克
- 钠291 毫克
- 钙55 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾447 毫克