| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于干活66分钟消耗的热量...90 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、面粉（适量）、开水（适量）、凉水（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/16. 将滚烫的开水以画圈状浇到面粉上，然后加入适量凉水将面粉搅成团。这时候面粉会很粘手，盖上保鲜膜放入冰箱20分钟，就可以揉了。做这个饼面要软一点。
2/16. 面粉中加适量食用油，搅拌均匀成油酥。
3/16. 从冰箱取出面粉，揉成光滑的面团。
4/16. 搓成均匀的长条状。
5/16. 切成均等大小的几份。每份握在手里，食指和大拇指刚好可以碰上，这样的大小正合适。
6/16. 将一份面团压扁。
7/16. 放上油酥，像包包子一样包好。
8/16. 封口朝下放在案板上。
9/16. 用擀面杖擀成薄饼。
10/16. 一个鸡蛋打散，加入葱花和适量盐。
11/16. 平底锅均匀刷上油，烧到4成热。
12/16. 放入饼坯，小火慢烙。
13/16. 烙到有气泡鼓起，翻面。
14/16. 到另一面有气泡鼓起后（忘记拍照了），用筷子将饼皮戳破。
15/16. 边用筷子将饼皮夹起，边灌入鸡蛋液。（这步要双手操作，没办法拍照）
16/16. 等鸡蛋液凝固后，翻面再烙一会儿就可以了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与香椿、小米面、菠菜搭配；与兔肉、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克