| 牛肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 489克 | 牛肉松热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡，相当于拖地板221分钟消耗的热量...210 | |||||
牛肉松的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、白糖（若干）、食盐（若干）、咖喱粉（若干）、胡椒粉（若干）、小茴香籽（若干）
1/4. 牛肉浸泡在水中，直到没有血水。将牛肉顺茬切片剔除筋膜，便于后面操作。
2/4. 牛肉放入高压锅，切姜片葱段，倒入少量料酒。
3/4. 取出后晾凉，将牛肉放入保鲜袋内，用擀面杖压扁，越扁越好。
4/4. 用叉子将牛肉分割成肉丝，起送。时间比较长，需要耐心。完成后将平锅小火加热，倒入少量色拉油，将肉松倒入锅内不断翻炒，肉松变色后将调料倒入锅内继续翻炒，要及时试吃，添加调料。待肉松完全变色后出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强健筋骨、促进康复等功效；可与葱、甘蔗、南瓜搭配；与橘子、栗子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
咖喱粉的热量323千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有开胃、防癌、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、帮助消化、促消化等功效；
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营养信息
- 牛肉松热量772 千卡
- 脂肪17.31 克
- 蛋白质57.27 克
- 碳水化合物224.95 克
- 钠38922.4 毫克
- 钙851 毫克
- 铁44.66 毫克
- 钾1435 毫克