| 锅蹋豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 锅蹋豆腐热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡，相当于八段锦76分钟消耗的热量...270 | |||||
锅蹋豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（300克）、鸡蛋（2个）、植物油（稍多(实耗100)克）、盐（5克）、鸡精（5克）、葱花（4克）、姜（4克）、面粉（50克）、料酒（少量）、高汤(清水)（70克）
1/6. 将豆腐切成自己喜欢的块。
2/6. 切好的豆腐放在一个盘子里，撒上(以下都是全部配料一半的量)盐、料酒、葱末、姜末，腌制5分钟左右。
3/6. 面粉放入一个碗中，将腌好的豆腐用筷子夹住在面粉中稍微蘸一下，多余的面粉抖掉。
4/6. 将鸡蛋搅打均匀，再将沾好面粉的豆腐蘸上蛋液。
5/6. 锅中放油，中火加热，待油温达到7成热时，放入豆腐炸至金黄捞出备用。
6/6. 锅中留底油，放入剩下的葱末、姜末爆香，之后放入高汤(无高汤可以加清水)、盐、鸡精和料酒，滑入炸好的豆腐，中火烧3分钟，收汤即可装盘。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有预防高血压、降低胆固醇、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与桂圆肉、小米面、韭菜搭配；与雪莲果、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅蹋豆腐热量342 千卡
- 脂肪13.21 克
- 蛋白质20.66 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠149.2 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾263 毫克