| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 691克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2882千卡 | |||
 热量2882千卡，相当于铅球720分钟消耗的热量...240 | |||||
老北京炸酱面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1千克）、手擀面（适量）、大葱（葱白）（一根）、六必居干黄酱（1包（250）克）、六必居甜面酱（1包（150）克）、大料（2个）、黄酒（适量）、白糖（4大勺）
1/12. 大葱切成葱花；把五花肉里的肥瘦肉（4：6）分别切丁
2/12. 锅内倒入玉米油，油热后中火先放最肥的五花肉，煸炒出猪油
3/12. 接着放入较瘦的五花肉继续煸炒
4/12. 加入两个大料，适量料酒，煸炒后盛出
5/12. 干黄酱和甜面酱加适量水混合
6/12. 把混合后的酱倒入留有煸炒五花肉的底油的炒锅内，不断煸炒出酱香
7/12. 倒入煸炒过的五花肉
8/12. 加糖（冰糖更佳）
9/12. 加葱花（葱白）
10/12. 炒匀直到锅内不停冒泡，关火
11/12. 水开后，下入手擀面，不要煮得太久，会没有嚼劲
12/12. 大功告成，菜码可以很多，如：黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝等等，随你喜欢
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、补虚等功效；可与洋葱、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2882 千卡
- 脂肪52.83 克
- 蛋白质21.27 克
- 碳水化合物67 克
- 钠109 毫克
- 钙33 毫克
- 铁4.07 毫克
- 钾326 毫克