| 奶油可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 405千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 548克 | 奶油可可蛋糕卷热量/卡路里2150千卡 | |||
 热量2150千卡，相当于冰上钓鱼1075分钟消耗的热量...120 | |||||
奶油可可蛋糕卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、低粉（85克）、牛奶（80克）、细砂糖（30克）、可可粉（10克）、食用油（45克）、蛋清（5个）、柠檬汁（几滴）、食盐（少许）、细砂糖（35克）、淡奶油（100克）、细砂糖（10克）
1/4. 蛋黄加30g细砂糖打散，加牛奶跟食用油慢慢搅拌均匀，筛入低粉z字型搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊备用。
2/4. 在烤盘铺一层油纸，取一小部分蛋黄糊装入裱花袋或保鲜袋，在底下剪一个小口在烤盘滴成小点，烤箱预热165度，上下火中层烤一分钟即可。把可可粉筛入剩下的蛋黄糊中继续搅拌均匀
3/4. 蛋清分三次加35g细砂糖打发至硬性发泡。跟蛋黄糊快速翻拌均匀倒入烤盘，烤箱预热165度上下火中层烤15分钟。
4/4. 烤好后蛋糕要立即倒扣放凉以防回缩，把油纸慢慢掀开了再盖下去防止干裂。待蛋糕微凉后有波点的朝下放置，切去四周不规则的边边，用刀在蛋糕上以两厘米的间距轻轻划一下，铺上一层淡奶油，末端了留一点间隙，然后慢慢地卷起来，用油纸包住，两端拧紧。冷藏一个小时以上切块即可食用。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、清热解毒等功效；可与肥牛、玉米、苋菜搭配；与鹅、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与番茄酱、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、和中益肺、保护胃肠等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 奶油可可蛋糕卷热量2150 千卡
- 脂肪245.44 克
- 蛋白质65.11 克
- 碳水化合物449.49 克
- 钠595.4 毫克
- 钙533 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾1127 毫克