| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 878克 | 水煮鱼热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于劈叉407分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、蛋清（适量）、豆芽（适量）、黄瓜（适量）、大白菜（适量）、葱（适量）、生姜（适量）、蒜头（适量）、辣椒干（适量）、花椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）
1/16. 处理干净的草鱼一条。
2/16. 从尾部切一半到骨头位置，然后横刀沿着中间的骨头往头部方向切去。
3/16. 切到头部位置后切断。
4/16. 再片去鱼内侧的一层大刺。
5/16. 片下来切掉，这样就是一块完整的鱼肉了，另一半鱼肉用相同的方法处理。
6/16. 斜切出厚薄均匀的鱼片即可，鱼的头尾骨头可以煮鱼汤。
7/16. 豆芽，黄瓜，大白菜。
8/16. 豆芽冲洗干净，黄瓜切条，大白菜切寸段。
9/16. 鱼片放适量盐，鸡精，料酒，淀粉，一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
10/16. 锅中放适量油烧热，爆香蒜头，下入豆芽，黄瓜，大白菜，加适量盐煸炒熟。
11/16. 盛出来铺在不锈钢盆子里。
12/16. 锅中放适量油，下入姜片，花椒，郫县豆瓣酱。
13/16. 炒出红油后加适量水烧开。
14/16. 下入腌制好的鱼片滑散，鱼肉很容易熟，时间不可太久，视咸淡再在汤中加适量盐和鸡精，煮好后倒入铺好青菜的不锈钢盆子里。
15/16. 再起锅加适量油和剪碎的辣椒干。
16/16. 在不锈钢盆上撒一把香葱，浇上烧热的油和辣椒干，激出葱香即可上桌食用，想要内部更加热烫的话，把整个不锈钢锅放在煤气灶上从底部继续加热五分钟，滋味更加好了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、养颜、平降肝阳等功效；可与胡萝卜、豆腐、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、慢性咽炎等功效；可与干贝、桂圆、辣椒搭配；与糖精、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1017 千卡
- 脂肪14 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠177.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾466 毫克