| 春饼合菜盖帽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 绿豆芽 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 460克 | 春饼合菜盖帽热量/卡路里789千卡 | |||
 热量789千卡，相当于越野滑雪56分钟消耗的热量...840 | |||||
春饼合菜盖帽的做法共20个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、绿豆芽（260克）、泡绿豆粉丝（100克）、韭菜段（50克）、猪里脊丝（100克）、胡萝卜丝（30克）、柴鸡蛋（2枚）、盐（1克）、开水（50毫升）、凉水（50毫升）、精盐（3克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）、绍酒（15克）、香葱末（10克）、葱丝（10克）、姜丝（5克）、香油（10克）、烹调油（适量）、水淀粉（适量）
1/20. 浆制肉丝；肉丝里撒少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
2/20. 然后放入少许淀粉和清水反复抓匀。
3/20. 抓至粘稠上劲备用。
4/20. 合面；面粉里撒少许盐拌匀。
5/20. 然后用一半开水烫面。
6/20. 再用一半凉水把面和至软硬合适即可，这也叫做半烫面。
7/20. 面团和好后备用。
8/20. 用开水汆烫一下胡萝卜丝，烫好备用。
9/20. 锅烧热注入凉油少许，下入肉丝滑散，放入葱姜丝爆香。
10/20. 爆香后倒入泡好的粉丝、豆芽菜和胡萝卜丝翻炒均匀。
11/20. 炒匀后烹入几滴绍酒，然后撒入盐和味精用旺火翻炒均匀。
12/20. 最后放入韭菜炒匀。
13/20. 出锅前滴入几滴香油。
14/20. 稍事翻炒便可出锅。
15/20. 把炒好的合菜盛入盘中，再把鸡蛋摊好放在上面保温备用。
16/20. 把面团稍揉一下揪成面剂子按扁，在面剂子的一面涂抹少许香油把两个面剂子叠摞起来。
17/20. 把叠摞好的面剂子擀成薄饼。
18/20. 放入预热好的电饼铛里烙熟，只需十几秒钟翻面，薄饼变色即可取出。
19/20. 把饼取出后用手揭开叠好码盘。
20/20. 食用时卷菜即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、治疗便秘、预防便秘等功效；可与韭菜、黄瓜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 春饼合菜盖帽热量789 千卡
- 脂肪2.22 克
- 蛋白质12.44 克
- 碳水化合物66.31 克
- 钠19 毫克
- 钙100 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾261 毫克