| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 461克 | 鱼香肉丝热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于槌球243分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鱼香一份（嘿嘿 没有啦）、猪里脊（一份）、木耳 胡萝卜（少量 我做的小份 胡萝卜才要四分之一个）、青辣椒（半个）、干辣椒（六个）、料酒 （或者白酒）米醋 香酱油 （就是十块钱左右那种有点甜的酱油） 白糖 ，水 盐 味精 香麻油（适量（爱甜的多放点糖，酒放适量 除腥 多了就有点熏了））、淀粉（适量）、葱姜蒜末（适量）
1/7. 事先将泡发的木耳焯一下 断菌 这是俺老妈的教诲 果断试了，当然啦，不喜欢这个步骤也可以跳过。
2/7. 葱姜蒜切末，青辣椒切块，干辣椒剪段泡入水中备用（后面有说到哦），胡萝卜切丝， 木耳大的话可以也切丝，因为我的都是小的，所以没有切。里脊肉切丝 备用。
3/7. 调料：米醋 白糖 酱油 料酒 水 麻香油 兑在一起 充分搅拌 待用 水淀粉：用准备好的干淀粉 取一勺 兑三勺的凉开水 搅拌开
4/7. 取一点盐抓均肉淹三五分钟，用一点干淀粉和一点点水抓匀肉（嫩肉的作用）
5/7. 锅内热油，放入肉丝。煸炒，全部变色后盛出备用 。
6/7. 锅内热油，八成热的时候加入葱姜蒜末，一点香麻油（捎带几粒麻椒或者青花椒 我用的是之前做好的麻油 很简单 不会的去我菜谱找），放入一半青辣椒块进去，留一部分最后放。
7/7. 只放了一点点 因为菜是酸甜口所以更加突出了甜 多放了白糖 用炒肉剩下的油炒入木耳 胡萝卜丝，炒七八成熟时放入肉丝 剩余的青辣椒 ，倒入调好的汁 ，炒匀 稍微收一收汁 但还要留一些 然后放入调好的水淀粉，因为静置变沉淀了，用铲子搅一搅，注意边倒入淀粉时边炒菜 炒两下就可以出锅
食材功效信息
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健胃、防感冒等功效；可与鳕鱼、糙米、白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量608 千卡
- 脂肪20 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物54.8 克
- 钠109 毫克
- 钙27 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾1718 毫克