| 提子干中种炼奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 646千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 164千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 提子干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 431克 | 提子干中种炼奶吐司热量/卡路里1555千卡 | |||
 热量1555千卡，相当于建筑283分钟消耗的热量...330 | |||||
提子干中种炼奶吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 中种面团：
金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克
主面团：
金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克
（面粉不同吸收性也不同，请根据实际情况添加水量）
馅料：提子干50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）
2/16. 清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克
酵母粉；
3/16. 启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大；
4/16. 加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量；
5/16. 启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦；面团揉圆；
6/16. 盖上保鲜膜，松弛30分钟；
7/16. 称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8/16. 取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
9/16. 在一头放上提子干；
10/16. 对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形；
11/16. 割开成三条；
12/16. 编成辫子，收口捏紧；
13/16. 把辫子卷起来，成为绣球状；
14/16. 做好三个绣球放进吐司盒里；
15/16. 放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档；
16/16. 发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、帮助消化等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒等功效；可与海虾、茼蒿、肥牛搭配；与消炎片、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提子干中种炼奶吐司热量1555 千卡
- 脂肪119.22 克
- 蛋白质51.11 克
- 碳水化合物398.26 克
- 钠10354.3 毫克
- 钙506 毫克
- 铁15.19 毫克
- 钾1574 毫克