| 川东咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 川东咸烧白热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于跳台滑雪258分钟消耗的热量...420 | |||||
川东咸烧白的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一块）、生姜（一块）、老抽（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、盐菜（一匹）、色拉油（适量）
1/17. 切出一块外形规矩的五花肉
2/17. 将铁锅烧烫将五花肉的肉皮在铁锅上烙
3/17. 直到肉皮烙得稍显焦糊，表面的毛都全都烙掉
4/17. 用热水淋洗，用小刀刮去肉皮表面烧焦表层
5/17. 将五花肉放进冷水煮开
6/17. 只需要煮到五花肉表面变熟，里面不需要煮熟
7/17. 在肉皮上涂抹老抽上色
8/17. 将五花肉穿在叉上，热少量油至高温，将肉皮表面炸熟。（只需炸表面不要炸到其他部分）
9/17. 将盐菜洗净剁碎挤干水分
10/17. 剁生姜末
11/17. 热少许油，将生姜和盐菜末炒香
12/17. 将炸好的五花肉摆上案板
13/17. 五花肉切成约6mm的片
14/17. 五花肉片肉皮冲下有规律地摆在合适的碗中
15/17. 在五花肉的表面和缝隙上填满炒好的盐菜，适量生抽兑等量热水，放入适量鸡精调和成汁。均匀地从盐菜表面淋下
16/17. 将摆好的烧白上笼屉蒸，大火上汽后蒸45分。
17/17. 蒸好后倒扣装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、补虚等功效；可与白菜、南瓜、茄子搭配；与菊花、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川东咸烧白热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克