| 巧克力椰香抹茶毛巾卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 257克 | 巧克力椰香抹茶毛巾卷热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于安装雨水槽132分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力椰香抹茶毛巾卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋分蛋白和蛋黄，用无水无油的打蛋盆盛放
2/14. 蛋黄里加入30克淡奶油混合均匀，均匀就可以，千万别打发
3/14. 蛋白分次加入45克糖，打发到湿性发泡，不要打到干性，不然毛巾卷的口感会粗糙
4/14. 打好的蛋白盛出一部分和蛋黄切拌混合，再重新倒回蛋白里切拌均匀
5/14. 椰子粉、抹茶粉和低粉混合过筛到蛋糊中，切拌均匀
6/14. 烤箱预热上下火170度，取一个方形烤盘，剪一张和底面一样大的烘焙纸垫底，这样是方便脱模
7/14. 把蛋糕糊慢慢倒进烤盘里，抹平表面，震出气泡，放进烤箱，为了防止糊底，最好在下面放一个空烤盘，降低底火温度，170度，15分钟
8/14. 出炉后倒扣冷却，这时制作夹心和淋酱
9/14. 巧克力、黄油、20克淡奶油隔水融化，稍稍冷却到有一点点黏稠
10/14. 蛋糕脱模，撕掉油纸，把烤的焦黄的一面朝上放在一大张油纸上，切掉四边
11/14. 在靠近自己的一边上轻轻切一刀，注意不要切断，宽度大概2厘米，把做好的巧克力酱均匀涂抹一层，收口处留一点不要涂，防止卷到最后酱料挤出来
12/14. 用一条细一点的擀面杖把靠近身体一端的油纸向身体方向卷，同时向前卷蛋糕，也就是擀面杖把油纸向内卷，蛋糕向外卷，用力要均匀，卷好后放冰箱冷藏十分钟左右定型
13/14. 剩下的巧克力夹心重新隔水加热到液态，把蛋糕卷放在烤网上，均匀的，慢慢的把巧克力浇上去，如果浇的不平整，就用吹风机热风吹一下，趁没凝固撒上彩珠糖做装饰
14/14. 我因为停电吹风机不能用，天太冷，巧克力凝固太快，以至于表面太厚并且不平整……悲剧了……
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与小米、玉米、肥牛搭配；与豆奶、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、银鱼、香椿搭配；与味精、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗辐射、预防心脑血管疾病等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 巧克力椰香抹茶毛巾卷热量794 千卡
- 脂肪126.91 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠531.4 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾539 毫克