| 小卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 小卷饼热量/卡路里672千卡 | |||
 热量672千卡，相当于刮掉油漆224分钟消耗的热量...180 | |||||
小卷饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、黄油（30克）、干酵母（5毫升）、盐（1.25毫升）、糖粉（10克）、水（60毫升）、蛋黄（1个）、水（15毫升）、粗砂糖（适量）
1/13. 材料集合
2/13. 将干酵母 糖粉 盐放入面粉中 混合均匀
3/13. 加入水 揉成一个光滑充满弹性的面团
4/13. 加入黄油继续揉啊揉
5/13. 揉到用手撑开可以看到膜的扩展阶段
6/13. 揉圆放容器里盖上保鲜膜或者纱布室温发酵30分钟
7/13. 发酵好的样子 把面团取出 压出气体重新揉圆
8/13. 分成20份 静置10分钟
9/13. 把面团整形成条状
10/13. 扭几下
11/13. 刷上蛋黄液
12/13. 在上面洒上粗砂糖 送进预热好的烤箱170度30分钟
13/13. 超级酥脆好吃的成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
