| 菌菇荠菜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荠菜 | 克 | 84千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 草菇 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 滑子菇 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 460克 | 菌菇荠菜丸子热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于小提琴40分钟消耗的热量...150 | |||||
菌菇荠菜丸子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉馅（500克）、荠菜（400克）、杏鲍菇（20克）、草菇（20克）、滑子菇（20克）、盐（8克）、味精（4克）、胡椒粉（4克）、葱花（8克）、姜米（5克）、生粉（20克）、清汤（1千克）、枸杞（3克）
1/13. 准备食材，首先，肉馅儿的比例是肥3瘦7（加盐5克，味精3克，胡椒粉2克，葱花8克，姜米5克），然后加荠菜，大概比例在一斤肉馅儿加一斤半荠菜（荠菜要用开水烫一下）。
2/13. 将荠菜和肉馅儿搅拌，顺时针搅拌，弄出来的馅儿比较弹。
3/13. 最后少加一点生粉，作用是增加口感，比较滑嫩。
4/13. 汆丸子的水要似开非开，不要完全烧开，这样的好处在于，汆出来的丸子口感好，表面光滑
5/13. 加热到丸子飘起来，撇沫子。
6/13. 然后就可以将丸子捞出。
7/13. 然后放入三种蘑菇焯一下水，三种蘑菇每种大约在一两左右。
8/13. 然后捞出倒在丸子上备用。
9/13. 然后直接在锅中加入上等的清汤。
10/13. 将几种料放入清汤中。
11/13. 在清汤中加入盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
12/13. 这样可以将荠菜的清香味，菌的香味汤汁的鲜味混合在一起，然后就可以出锅了。
13/13. 出锅后再撒一点枸杞子就完成了。
食材功效信息
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有预防癌症、治疗高血压、止血等功效；可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有消暑、补脾益气、清暑热等功效；可与牛肉、豆腐搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
滑子菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有镇咳、理气、改善神经功能等功效；
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营养信息
- 菌菇荠菜丸子热量99 千卡
- 脂肪0.78 克
- 蛋白质8.31 克
- 碳水化合物78.41 克
- 钠95.4 毫克
- 钙228 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾840 毫克