| 乳腐扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 592克 | 乳腐扣肉热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于搬东西186分钟消耗的热量...150 | |||||
乳腐扣肉的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，土豆
2/23. 豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制
3/23. 土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用
4/23. 五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，除去肉里的血和赃物，煮半小时
5/23. 煮好的五花肉摸上蜂蜜备用
6/23. 6摸好的五花肉
7/23. 炸制土豆和豆腐，开小火
8/23. 8豆腐炸制金黄出锅备用
9/23. 土豆炸制金黄出锅，土豆可以炸老一些，方便后面得蒸制
10/23. 10.炸摸了蜂蜜的五花肉，开小火，因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油，请小心
11/23. 11.炸制金黄出锅备用
12/23. 12.锅内放入冰糖，咸盐，鸡精，蚝油，香叶，八角，二十三香，干辣椒，姜片，葱段，蒜，生抽，老抽开始煮炸好的五花肉，煮一个小时，切记水开以后关小火。
13/23. 13.取出煮了一个小时的五花肉，放凉备用。
14/23. 14.切片，切记不要切得太厚，方便后面的上豆腐乳上色和入味
15/23. 15.旋转的把肉片摆在碗里。
16/23. 16.拿出三块豆腐乳，加入一碗花椒水
17/23. 17.把碾磨完得以后倒上豆腐汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌备用
18/23. 18.把弄好的调料倒入摆好的肉片中，没过肉片，腌制半小时
19/23. 19.把炸好的土豆放在肉片上，把豆腐放在土豆上摆好，在浇上调好的调料
20/23. 20.上火蒸一个小时即可
21/23. 21.反扣在盘子上撒上白色芝麻，乳腐扣肉做好
22/23. 22.看看这样的肉肉是不是很有食欲？呵呵香味扑鼻
23/23. 23.味道觉得不浓郁，旁边的剩余调料让你占着吃，更好
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清肺健肤、生津止渴等功效；可与蛤蜊、鲑鱼、青萝卜搭配；与菠菜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、调中、健脾利湿等功效；可与黄瓜、豇豆、牛里脊搭配；与西红柿、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳腐扣肉热量465 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物21.4 克
- 钠9.9 毫克
- 钙172 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾467 毫克