| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 397克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里1688千卡 | |||
 热量1688千卡，相当于瑜珈482分钟消耗的热量...210 | |||||
可可蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4）、细砂糖（15（用于蛋黄）克）、蛋白（4）、细砂糖（50克）、低筋粉（40克）、玉米胚芽油（40克）、可可粉（10克）、淡奶油（100克）、细砂糖（10克）
1/6. 蛋黄加糖搅打至颜色变浅，体积膨胀。蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
2/6. 蛋白糊、蛋黄糊分三次混合均匀，筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，
3/6. 沿刮刀倒入油，快速翻拌均匀。
4/6. 烤箱190度预热，将蛋糕糊倒入烤盘，抺平，入烤箱中层烤15分钟。
5/6. 取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油低晾至温热。
6/6. 淡奶油加糖打发，涂抺在糕体的一面，尾部留3厘米不涂，将蛋糕卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏2小时定型，食用时切块。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、美容护肤等功效；可与紫菜、洋葱、肥牛搭配；与糖精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、润肺生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与韭菜、荠菜、百合搭配；与鹅、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可蛋糕卷热量1688 千卡
- 脂肪133.51 克
- 蛋白质57.6 克
- 碳水化合物439.42 克
- 钠555.2 毫克
- 钙260 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾894 毫克