| 电饭锅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 219克 | 电饭锅蛋糕热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于漂流126分钟消耗的热量...300 | |||||
电饭锅蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 1 把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡）
2/6. 2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打
3/6. 3 打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打，蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不会腥 ，当打到，提起打蛋器，有长长的弯曲的倒三角，这个时候是湿性发泡程度，然后继续打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用
4/6. 蛋黄里加入少许糖，搅拌均匀，倒入椰浆，然后一边加入黄油（没有可以加色拉油）搅拌，要打到蛋黄和油还有椰浆混合均匀了，然后加入筛过的面粉和泡打粉(泡打粉可以不用)，少量依次轻轻筛入面粉和(泡打粉可以不用)，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器打，否则就起筋了
5/6. 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊里，上下翻动，不要搅拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黄糊里
6/6. 电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，把蛋糕糊倒入电饭锅，然后用胶铲抹平，在桌子上用力震几下，（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，焖5分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。总时间大概是45分钟-40分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、保护肝脏等功效；可与青椒、苋菜、茼蒿搭配；与糖精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 电饭锅蛋糕热量630 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克