| 玫瑰花榴莲轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 515克 | 玫瑰花榴莲轻乳酪蛋糕热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡，相当于飙车212分钟消耗的热量...360 | |||||
玫瑰花榴莲轻乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 100克榴莲肉用勺子压成细腻的泥备用
2/14. 15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用
3/14. 100克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，30克黄油，放入盆中隔水加热。用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。（我用的是迷你电磁炉，直接把不锈钢盆放电磁炉上用保温档加热的，非常好用，感觉比隔水加热方便多了，不过估计会被专业人士耻笑吧，呵呵）
4/14. 倒入第二步中的牛奶玉米淀粉湖搅拌均匀
5/14. 逐个加入70克蛋黄，搅拌均匀
6/14. 加入第一步中的榴莲泥搅拌均匀
7/14. 将混合好的奶酪糊过筛三遍（这真是一件功夫活，站的脚都酸了）
8/14. 筛不过去的粗纤维就丢了吧
9/14. 成为非常细腻的奶酪糊哦
10/14. 75克蛋白加几滴柠檬汁（没有的加几滴白醋），打到粗泡后分次加入40克白砂糖，用电动打蛋机打发，再分次加入5克玉米淀粉，继续打发
11/14. 打到湿性发泡就可以了
12/14. 取1／3蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，像炒菜一样的拌哦，不要饶圈搅，不然会使打发的蛋白消泡的。把拌好的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀
13/14. 拌好的面糊倒入膜具，8分满，我倒的有点太满了，稍微震几下，去掉小气泡后入炉水浴烤
14/14. 多出来的我放进一个4寸膜里烤。预热160度后，烤盘内加水，烤160度30分钟后，转130度40分钟，烤箱中下层
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与果汁、桔子、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、和胃、预防便秘等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 玫瑰花榴莲轻乳酪蛋糕热量1274 千卡
- 脂肪256.91 克
- 蛋白质51.82 克
- 碳水化合物285.42 克
- 钠1163.7 毫克
- 钙810 毫克
- 铁15.59 毫克
- 钾919 毫克