| 鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 鱼丸热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于滑雪机16分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼丸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼背脊肉（500克）、蛋清（一个）、清水（适量）、料酒（适量）、盐（少许）
1/6. 先将鱼背脊肉去皮，剔除鱼肉红色部分。
2/6. 将鱼肉切丁并用料理机打成鱼茸，加料酒盐，用手顺一个方向搅拌。
3/6. 蛋清打成蛋白后倒入搅拌后的鱼茸中，顺方向搅拌均匀
4/6. 先往鱼茸中加少量清水，顺方向用力搅拌到手臂很累再加水，重复搅拌、加水程序直到鱼茸成玉色并且鱼茸中充满气泡。
5/6. 锅中加半锅清水，开始挤鱼丸，挤出鱼丸用勺挖出来放入水中，鱼丸应该浮在水面，如果下沉是水加少了
6/6. 挤好鱼丸，开始点火煮鱼丸，煮鱼丸时不盖锅盖，人别走开，锅开后用饭勺背轻轻推动鱼丸使之翻身，再开祸时，鱼丸就会膨胀，这时就关火岀锅了
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容、慢性咽炎等功效；可与紫菜、黄豆、小米搭配；与兔肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 鱼丸热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克