| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 395千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 420克 | 红豆酥热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡，相当于跑步机99分钟消耗的热量...240 | |||||
红豆酥的做法共40个步骤
食材主料/辅料
普粉（150克）、红豆沙（420克）、猪油（50克）、细砂糖（5克）、水（65克）、低粉（120克）、黄油（60克）
1/40. 水和普面混合
2/40. 细砂糖。
3/40. 细砂糖与普粉混合过筛。
4/40. 猪油。
5/40. 加入猪油。
6/40. 搓成屑状。
7/40. 加入水。
8/40. 揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。
9/40. 黄油。
10/40. 低粉过筛。
11/40. 加入黄油。
12/40. ...
13/40. 揉匀。
14/40. 红豆沙。
15/40. 红豆沙分割成30g/个。
16/40. 将松弛后的油皮分割成18g/个。
17/40. 油酥分割成12g/个。
18/40. 取一油皮压扁。
19/40. 加入一份油酥。
20/40. ...
21/40. 包成球状。
22/40. .....
23/40. 收口朝上。
24/40. 取一份混合好的面团擀成牛舌状。
25/40. 从上至下卷成筒状。
26/40. ...
27/40. 收口朝上。
28/40. 松弛15分钟左右。
29/40. 松弛后的面团再擀成长条。
30/40. 从上至下卷成小筒。
31/40. 收口朝下。
32/40. 松弛20分钟左右。
33/40. 取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下。
34/40. 然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
35/40. 然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
36/40. 收口朝下排入烤盘中。
37/40. 表面均匀地刷上蛋黄液（2遍）。
38/40. 洒少许黑芝麻。
39/40. 入预热170度的烤箱（原方是180度）。
40/40. 中层，上下火30分钟。
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通乳下胎、散恶血、除热毒等功效；可与鸭肉、南瓜、兔肉搭配；与猪肉、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆酥热量395 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质3.6 克
- 碳水化合物19 克
- 钠26.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克