| 儿时的回忆-蛋黄元热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 259.5克 | 儿时的回忆-蛋黄元热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡，相当于编织197分钟消耗的热量...210 | |||||
儿时的回忆-蛋黄元的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全蛋（1个）、蛋黄（2个）、白砂糖（50克）、盐（0.5克）、低筋粉（90克）、泡打粉（1克）、香草精（数滴）
1/6. 全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
2/6. 高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
3/6. 筛入低粉和泡打粉，拌匀。
4/6. 装入裱花袋
5/6. 挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
6/6. 烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、清热解毒等功效；可与香椿、西红柿、茼蒿搭配；与甲鱼 、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 儿时的回忆-蛋黄元热量691 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物198.99 克
- 钠10295.4 毫克
- 钙191 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾323 毫克