韭菜鸡蛋虾仁饺子的热量和减肥功效

1/10. 凉水和面，揉成团状，密封好（我用碗盖住），放置两个小时，隔一段时间揉一揉面，大约一两次就可以，这样可以让面团更加光滑。

2/10. 韭菜挑净洗净，切碎备用。这时候先不要放任何调料

3/10. 鸡蛋搅匀，放一点点的水和盐。鸡蛋不要炒老，蛋液放进去即关火，用筷子不停的搅拌，这样鸡蛋比较碎。多放点油，这样拌馅就不用再放了。等鸡蛋凉了，放进切好的韭菜里

4/10. 虾仁化冻后，用刀在中间切一刀，如果喜欢吃整只的也可以不切。

5/10. 把虾仁和鸡蛋放入韭菜中，加入盐少许，胡椒粉，蚝油，朝一个方向搅拌均匀。

6/10. 面揉成直径两到三厘米的圆柱状，隔两到三厘米切下来或用手揪，撒干面粉，同时用掌心轻轻的揉这些小面团，我们东北叫剂子，把剂子粘匀面粉，用手从刀切面按下去，这样比较圆。

7/10. 然后就开始擀皮，韭菜馅饺子皮不能太薄也不能太软，不然煮的时候容易开，包馅要大一些，因为韭菜一煮就没有多少了。

8/10. 烧水，谁不要太少，以便饺子能浮上来。水开放一小勺盐，这样饺子皮不容易开。

9/10. 准备一小碗凉水放备用。下饺子时要边下边用笊篱的背部呈直线的往一个方向推，不要乱搅。