| 水晶饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 780千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粟粉 | 克 | 109千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 总量 | 728克 | 水晶饼热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于修筑围墙296分钟消耗的热量...360 | |||||
水晶饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 一、先做好馅
1、紫薯切片 过水 沥干 蒸至熟 ，
2/5. 放些许奶粉和芝士，不需要放糖或者炼奶，因为紫薯本来就甜，放奶粉和芝士是使味道更香。待凉了后，揉成面团状
3/5. 干果仁 葵瓜子等炒一下（此步骤不需要放油，干炒便可），然后放些许奶粉炼奶搅拌均。
4/5. 二、皮
1、澄粉 糯米粉 粟粉一同搅拌均匀，煮一碗左右糖水（糖水微微甜便可，因为馅本来甜），边放糖水边搅拌粉（注意：糖水一定要是开的时候放进粉里），后放适量玉米油，待放凉点便可用手揉成面团（揉五分钟左右）（蒸紫薯出来的水可以作为色素放粉里一起和，上色效果相当好的）
5/5. 三、皮馅合体
1、我用的是50克的饼模，一般馅25克，皮25克就可以（有厨房秤，又讲究的童鞋可以按这个分量来做，喜欢皮薄馅多的可减少皮的分量。我没有厨房秤，所以都是大概适量而已。
2、馅搓成圆球 皮压扁把馅包住（这过程有点像做有馅的汤圆），放饼模压制成形。
3、隔水蒸15分钟左右（蒸的碟要抹些玉米油，防止粘底）
4、出锅后凉几分钟，皮自然变半透明
蹬蹬噔噔蹬蹬.....成品！
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、补虚乏、健脾胃等功效；可与大米、水芹菜、牛奶搭配；与螃蟹、大闸蟹、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、止渴、美容益寿等功效；可与赤小豆、红豆、乌鸡搭配；与鸡胸肉、仔鸡、莲子相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有利水通淋、健脾开胃、健脾等功效；可与猪心、鸡蛋、黑豆搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶饼热量1774 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质30.14 克
- 碳水化合物238 克
- 钠5.2 毫克
- 钙3 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾223 毫克