| 酱香羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 621克 | 酱香羊排热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于摇摆舞280分钟消耗的热量...270 | |||||
酱香羊排的做法共10个步骤
食材主料/辅料
羊排（1千克）、大蒜，姜，大葱，干辣椒（各50克）、香葱，香菜，豆瓣酱（各20克）、八角，花椒（各10克）、香叶（2片）、干黄酱，糖（50克）、盐，老抽，料酒（适量）
1/10. 羊排改块，用水冲洗后，泡水30分钟，中间换水1-2次。
2/10. 过滤干泡好水后的羊排
3/10. 准备好辅料，姜块去边，羊排焯水时放入，中心料改块备用，大葱切大段，香葱香菜扎成捆状
4/10. 干黄酱加水，化成糊状。
5/10. 锅烧热，炒香步骤3中的各种原料
6/10. 加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入糖
7/10. 加入焯水后的羊排，煸炒，后加入少许料酒
8/10. 加入调好的干黄酱，继续煸炒，放入老抽调色，加入水，刚好掩盖羊排即可
9/10. 大火烧开，撇除浮沫，改小火煮制1个小时，加入盐调味，口味根据自己的口味来，稍微淡一点点（因为收汁后会变咸），继续煮制30分钟
10/10. 此时，羊排刚好软烂但是又不乏嚼劲，汁应该刚好收好，少许汤汁会很浓稠包裹羊排，香气扑鼻，味道鲜美（如果第一次做，水量掌握不好，汁较多时可以改大火收汁），装盘撒上香菜即可。
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、亮发、养颜护肤等功效；可与生姜、枸杞、柠檬搭配；与荞麦、乳酪、菖蒲相克，同食可能会引起不适；
