| 客家秘制鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老姜 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 419克 | 客家秘制鸭热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于健美操131分钟消耗的热量...280 | |||||
客家秘制鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
翻鸭（1只）、老姜（100克）、干葱头（100克）、米酒（九江双蒸酒）（400克）、冰糖（100（依个人口味）克）、海天生抽（150克）、鸡精（少许（免盐））、水（大概1000克）
1/5. 第一次发贴，看图吧，不懂的留言！
2/5. 洗干净，砍头脚，用150克生抽制半小时，中途反转
3/5. 用菜油将鸭炸至深黄（大概10分钟）（像烤鸭），葱头老姜也炸香，大概2分钟
4/5. 料头炸香了就不用再炒，直接下? 加水放所有的料一起闷，（记住，烧开即改小火盖上盖子闷40分钟，中途反转鸭身，容易焦底，我做底下放了防焦垫！）
5/5. 最后将剩下的汤汁收欠，砍好淋上即可，（喜欢辣的友友可加黄干椒一起闷！味道会很像鸭脖子，哈哈！第一次发，多多支持，给点动力！
食材功效信息
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、帮助消化、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、化痰止咳、生津止渴等功效；可与莼菜、五味子、黑芝麻搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、提鲜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 客家秘制鸭热量613 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物139.4 克
- 钠17.6 毫克
- 钙50 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1 毫克