| 汤种紫薯四叶草面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 502.5克 | 汤种紫薯四叶草面包热量/卡路里1587千卡 | |||
 热量1587千卡，相当于变式平板支撑227分钟消耗的热量...420 | |||||
汤种紫薯四叶草面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
汤种（84克）、高筋面粉（210ke）、低筋粉（56克）、奶粉（20克）、细砂糖（40克）、盐（2.5克）、全蛋液（30克）、水（85克）、酵母（6克）、黄油（22克）、紫薯馅（225克）
1/7. 按面包制作方法先揉出膜。
2/7. 面团放容器里第一次发酵。
3/7. 面团发到2倍大后，取出排气，分成9份滚圆，静置15分钟。
4/7. 每个小面团擀成圆形面皮，中间放上25克一个的紫薯馅，包成一个圆球。
5/7. 圆球压扁，擀成圆形饼状，平均分割成8份，注意中间留一点不要切断。
6/7. 把相邻的两片按相反的方向扭转，使切面向上竖起，把面皮扒开一些使紫薯露出并稍微压扁，整理出四叶草的形状。放在烤盘里进行第二次发酵。面团再次发成2倍大时取出刷蛋液。
7/7. 烤箱180度，15-20分钟。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、补充营养、养颜等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与金针菇、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、止血、除脂美容等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、百合、小米搭配；与桔子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种紫薯四叶草面包热量1587 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物317.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克