| 麻辣肉皮儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 679克 | 麻辣肉皮儿热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡，相当于做题842分钟消耗的热量...108 | |||||
麻辣肉皮儿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、芹菜（适量）、胡萝卜（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、葱块（适量）、姜片（适量）、干辣椒（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）、麻油（适量）、辣油（适量）
1/7. 冻肉皮化透，温水洗净。锅里烧开水，放入肉皮，姜块，料酒，煮八分钟。拿出来，晾凉，剃掉肉皮里面的肉。
2/7. 拔毛。这是个很耗时的工序，但为了自己吃的干净健康，还是要很认真的完成的。用镊子一点一点的拔掉肉皮上的毛！用温水冲洗干净。
3/7. 葱块，姜片，两个红辣椒，八角，桂皮，香叶准备好。
4/7. 将3中的所有东西和肉皮一起下锅。前提锅里的水提前烧两三分钟，不然，肉皮遇冷水怕缩。
5/7. 煮肉皮的时候，准备芹菜和胡萝卜。芹菜切长条，迅速过下开水，迅速用冷水冲凉，又脆又绿。胡萝卜擦成细丝。
6/7. 肉皮煮十八分钟，关火。隔五分钟，开火煮三五分钟。关火，两分钟后取出肉皮。晾到不烫手，切丝。切好的肉皮丝很是可爱，不过很累手。
7/7. 切些蒜末，将芹菜，胡萝卜丝，肉皮丝，一起加些盐，一点点糖，麻油，辣油拌匀。非常好吃！
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、祛风、开胃等功效；可与武昌鱼、粳米、羊排搭配；与蛤蜊、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、抗癌等功效；可与羊排、大米、香菜搭配；与白萝卜、红枣、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣肉皮儿热量1515 千卡
- 脂肪28.4 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物12.7 克
- 钠73.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾154 毫克