| 肉皮变身鱿鱼卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 373克 | 肉皮变身鱿鱼卷热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡，相当于堆木头287分钟消耗的热量...300 | |||||
肉皮变身鱿鱼卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、花菜（适量）、青椒（一个）、红椒（一个）、香菜（装饰用）、姜片（适量）、大蒜（适量）、盐（半茶匙）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）、生抽（一汤匙）、香醋（两汤匙）、辣椒粉（适量）、白糖（少许）、淀粉（适量）
1/22. 肉皮适量，冷水下锅。
2/22. 水开后再煮五分钟，捞出来用镊子拔毛，用刀刮油。
3/22. 再次下清水煮开。
4/22. 煮十分钟。
5/22. 准备材料，肉皮一定要选会卷的那部分，剩下的就做肉皮冻。
6/22. 姜蒜切片，花菜切小花，青红椒洗净切小块，在肉皮表面切花刀，再改小块。
7/22. 花菜焯水。
8/22. 肉皮再次焯水，视软烂程度还可以稍微煮一下，有利于再次卷曲一些。
9/22. 因为是快收菜，先调个汁，盐半茶匙。
10/22. 鸡精少许。
11/22. 胡椒粉少许。
12/22. 生抽一汤匙，香醋两汤匙。
13/22. 辣椒粉，白糖。
14/22. 淀粉适量，五汤匙清水搅拌均匀。
15/22. 焯水后的猪皮。
16/22. 焯水后过完凉水的花菜。
17/22. 少许油先把青红椒煸炒片刻，稍微加一点点盐。
18/22. 装碗待用。
19/22. 先下入猪皮煸至表面焦黄，有点虎皮的感觉，这样纹理看的比较清楚，更加像鱿鱼，然后再下入蒜片姜片煸香。
20/22. 下入调料汁，很快就变浓稠，汁挂满肉皮。
21/22. 下入花菜，青红椒。
22/22. 花菜和青红椒都处理过了，翻炒均匀就可以马上出锅，不然青红椒软趴了就不好看不好吃了。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、滋润肌肤、补益精血等功效；
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营养信息
- 肉皮变身鱿鱼卷热量1436 千卡
- 脂肪28.1 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克