| 虎眼狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 荸荠 | 克 | 183千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 869克 | 虎眼狮子头热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于雪鞋行走177分钟消耗的热量...480 | |||||
虎眼狮子头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肉馅（500克）、鸡蛋（7个）、荸荠（300克）、精盐（10克）、白糖（5克）、酱油（15克）、料酒（20克）、胡椒粉（3克）、花椒 大料 香叶 干辣椒 陈皮（适量）、馒头（50克）、淀粉（100克）、葱段 姜片（适量）
1/11. 猪肉馅 荸荠剁碎 生鸡蛋葱姜水 精盐 酱油（少量）干淀粉加入容器
2/11. 馒头切小丁。
3/11. 将以上料搅拌在一起，用手摔打上劲，
4/11. 鸡蛋煮熟剥蛋壳，（鸡蛋选择小点儿）
5/11. 将肉馅裹到鸡蛋上，做成大丸子。
6/11. 锅坐火上，色拉油烧至六成热，下入大丸子炸，炸到外皮变硬时，捞起，用锅铲将丸子敲得有小裂缝，复炸。
7/11. 金红色捞出。
8/11. 砂锅做火上，将大丸子放入，加入开水，葱姜 料酒 酱油 精盐 白糖 胡椒粉 花椒 大料 香叶 干辣椒大火烧开后，转小火炖。
9/11. 烧的过程中，吃个橘子，橘皮也可加入。
10/11. 炖一小时，加鸡粉，出锅装盘，油菜心点缀。（油菜心焯水后用精盐 鸡粉 香油热拌即可。）
11/11. 为了好看，可以将原汤勾薄芡浇在上面。明油亮芡。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、生津液等功效；可与冬笋、芦笋、苋菜搭配；与鲫鱼、豆类、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与干贝、紫菜、香椿搭配；与茶叶、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降压防病、治疗高血压等功效；可与核桃、香菇、木耳搭配；
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营养信息
- 虎眼狮子头热量1417 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质31.98 克
- 碳水化合物14.92 克
- 钠214.7 毫克
- 钙71 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾763 毫克