| 掌上明珠-卤水烹调热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 540克 | 掌上明珠-卤水烹调热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于走路189分钟消耗的热量...390 | |||||
掌上明珠-卤水烹调的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（10只）、鸡蛋（5个）、卤水汁（李锦记）（1瓶）、生姜（一块）、冰糖（小半碗）、鸡粉（1汤匙）、水（卤水瓶）（三瓶）
1/11. 鸭掌买回处理干净，姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌，用手反复搓洗，去掉粘在上面的黄色老皮。剪掉指甲。沥干水后锅里煮开水，放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。
2/11. 准备卤水汁
3/11. 起用一锅倒下卤水汁，再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。
4/11. 放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。
5/11. 把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋
6/11. 鸡蛋煮熟后放冷水泡一下（好剥壳，不会掉皮）
7/11. 剥好壳
8/11. 放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。
9/11. 大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。
10/11. 装盘，装饰。
11/11. 取名掌上明珠也很恰当哈
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、止咳自惊、大补虚劳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与香椿、北极虾、青椒搭配；与地瓜、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 掌上明珠-卤水烹调热量1229 千卡
- 脂肪29.21 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠211 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾329 毫克