| 仔排蒜瓣烧鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 436克 | 仔排蒜瓣烧鳝段热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于瑜伽220分钟消耗的热量...150 | |||||
仔排蒜瓣烧鳝段的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑猪肉仔排（一小碗）、鳝鱼（三条）、葱（适量）、姜（适量）、川椒粉（适量）、六月鲜豆瓣酱（适量）、大蒜（一个）
1/7. 鳝鱼在鱼档杀好 回来冲去血水、扒掉场子 用热水烫去粘液 洗净沥水 脊背花刀 切成小段，黑猪肉仔排洗净焯过待用
2/7. 蒜头剥好洗净
3/7. 铸铁锅中火烧热 放入一大勺白糖 待糖溶化后转小火 放入仔排翻炒上色
4/7. 再下入葱段姜片 入一勺豆瓣酱、酱油和黄酒 用木铲翻炒 加少许清水盖上盖子 小火炖三十分钟
5/7. 此时 另取炒锅入少油 下入黄鳝翻炒 喷入黄酒
6/7. 将煸炒过的黄鳝倒入铸铁锅中 放入多蒜瓣 翻拌均匀 给少盐继续炖煮至少十分钟
7/7. 整个过程中铸铁锅一直是小小火 起锅装盘 洒上一点儿川椒粉提香
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 仔排蒜瓣烧鳝段热量549 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克