| 奶油面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 330克 | 奶油面包卷热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于踢踏舞273分钟消耗的热量...288 | |||||
奶油面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、全蛋液（40克）、黄油（40克）、砂糖（25克）、食盐（4克）、牛奶（130毫升）、酵母（4克）、刷表面用蛋液（适量）
1/12. 除黄油外所有材料混合成团
2/12. 揉到能拉出小片薄膜
3/12. 加入软化的黄油继续揉到扩展阶段
4/12. 揉到扩展阶段
5/12. 基础发酵60分钟
6/12. 发酵结束后，将面团分割为40克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟
7/12. 松弛好的面团擀成长方形
8/12. 左右两边各向内折起1/3
9/12. 然后再对折成棒状，松弛18分钟
10/12. 取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁，擀长，从宽的一端卷向细长的一端
11/12. 以同样方式卷好所有面团
12/12. 将面包卷进行二次发酵，发酵结束后表面刷蛋液，180度，20分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、养血发胎、治喉痛等功效；可与青椒、黄豆、北极虾搭配；与鹅肉、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 奶油面包卷热量1312 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物155.33 克
- 钠173.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾193 毫克