撞上花椰菜的热量和减肥功效

1/6. 淘米，通电，电饭煲煮饭（因为要做饭团，水得稍微放多点，这样，米饭软绵好捏点）。

2/6. 准备食材，花椰菜冲洗一次，用手掰成小朵，再放入清水中浸泡洗净，捞出滤干。胡萝卜洗净（如果胡萝卜太老了，可以用刮子刮完表皮），切成丁，备用。

3/6. 锅中放入水，开大火，盖上锅盖。水沸腾后，掀盖，往水中加入少许食盐，再倒入花椰菜，焯一两分钟（花椰菜的颜色过沸水，就会染上漂亮的青翠色，不宜焯太久，一是颜色不好看，二是营养会被破坏），捞起控干，装盘，依次倒入生抽、黄酒（没有黄酒，可用料酒代替）、橄榄油，用筷子搅拌，使调味均匀。

4/6. 开中火，倒入自榨香油，油烧至四成热（油的边缘开始起泡），倒入胡萝卜丁，开始翻炒，翻炒两三分钟，其间加入少量食盐和胡椒粉（南方湿寒，胡椒可祛湿，不喜胡椒粉可不加），炒好后，另放入盘中。用自榨香油炒出的胡萝卜是带点亮红的金黄色，很好看。

5/6. 这时候，可以把温热的米饭混合炒好的胡萝卜，揉捏成饭团了。可以先捏米饭，用力挤压，米饭的粘合度会更好。