| 皮蛋鸡肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 总量 | 668克 | 皮蛋鸡肉卷热量/卡路里1227千卡 | |||
 热量1227千卡，相当于潜泳82分钟消耗的热量...900 | |||||
皮蛋鸡肉卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（1个）、鸡腿（1只）、料酒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、姜（适量）
1/8. 准备好所用食材：皮蛋一个，鸡腿一只。
2/8. 鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀，沿着骨头将鸡腿肉滑开，然后用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头剔出，外层的鸡皮要完好无损。
3/8. 在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。
4/8. 姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。
5/8. 把腌好的鸡腿肉皮向下，下层铺一层稍大张的保鲜膜，把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。
6/8. 捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起，把皮蛋卷在鸡腿肉的中间，直至将鸡腿肉卷成圆柱状，两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状，外层再裹上一层锡纸，同样拧紧。
7/8. 把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。
8/8. 蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸，待稍微凉透切片即可。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、凉肠、中和胃酸等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、活血脉、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮蛋鸡肉卷热量1227 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物10 克
- 钠64.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾242 毫克