| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 257克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于打鼓194分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋白（4个）、可可粉（50克）、低筋粉（40克）、德芙黑巧克力（30克）、淡奶油（30克）、白糖（80克）、盐（1克）、白醋（几滴）、柠檬汁（几滴）、香蕉（半根）、蔓越梅（若干粒）、朗姆酒（一勺）、奶油奶酪（10克）
1/8. 现将蛋清加几滴白醋以及几滴柠檬汁，用打蛋器中档速打至有大泡泡。
2/8. 加入20g白糖，继续用中档速打至细泡泡。
3/8. 再加入20g白糖，用中／高档速打至半流动发泡。
4/8. 加入最后20g白糖，用中／高档速打至干性发泡
5/8. 将巧克力与奶油奶酪隔水融化加入搅匀的蛋液里，并加入盐和朗姆酒混匀，再分次筛入可可粉和低筋粉，搅匀。
6/8. 取三分之一的发泡蛋白加入混匀的蛋液里，划十字法将两者拌匀，再同样方式将蛋白和蛋液拌匀。
7/8. 将半根香蕉切丁拌在已混匀的流体里（也可将香蕉用料理机打匀添加进去），再拌入蔓越梅。
8/8. 取6寸活动模，并将内侧刷好有，将流体倒入其中，再次拌匀，入烤箱，20度40分钟即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、防细菌感染等功效；可与银鱼、肥牛、海虾搭配；与味精、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与茼蒿、小米面、干辣椒搭配；与糖精、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量777 千卡
- 脂肪133.51 克
- 蛋白质57.6 克
- 碳水化合物139.72 克
- 钠554 毫克
- 钙200 毫克
- 铁6 毫克
- 钾894 毫克