红油担担面的热量和减肥功效

1/14. 炒制肉卤：猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。

2/14. 锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。

3/14. 放入面酱，小火炒制。

4/14. 倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。

5/14. 倒入切好的香菇丁，继续翻炒。

6/14. 撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

7/14. 调汁：取干净面碗，舀两勺红油辣椒。

8/14. 倒入少许陈醋。

9/14. 倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。

10/14. 倒入一勺肉汤或开水，调匀。

11/14. 煮面：锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。

12/14. 水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。

13/14. 另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大火煮开至熟。