| 秘制南乳骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 1000克 | 秘制南乳骨热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡，相当于刮胡子1320分钟消耗的热量...120 | |||||
秘制南乳骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、红腐乳（2-3块）、红腐乳汁（2勺）、面粉与生粉（适量）、大蒜（4.5瓣）、花椒（一勺）、葱姜适量（适量）、白糖（一小勺）、生抽（一小勺）、白酒（一小勺）
1/7. 排骨洗净排骨，加入两勺花椒水，拌匀，加入两勺生粉揉搓排骨。
2/7. 静置十分钟，再用水冲洗，去除排骨表面水分。
3/7. 取两三块腐乳和两勺腐乳汁压碎调匀。
4/7. 把调好的腐乳同排骨拌匀，加入两勺花椒水一小勺白糖一小勺生抽和白酒，再撒入蒜。拌匀，放入冰箱入味两小时。
5/7. 面粉、生粉比例1:1.在排骨表面均匀的裹一层粉，锅注油，油热，排骨下锅炸，呈红色时捞出放凉
6/7. 待排骨稍凉，再次入锅炸，这次油温要高些。
7/7. 炸至表皮变酥，就可出锅装盘啦。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、润肌肤等功效；可与山楂、紫菜、大蒜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制南乳骨热量2640 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克