| 巧克力曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 31千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 62千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 141克 | 巧克力曲奇热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于劈叉275分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力曲奇的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄油（40克）、低筋面粉（52克）、糖粉（16克）、细砂糖（8克）、全蛋液（16克）、可可粉（9克）、盐（0.5克）
1/10. 称量好各种材料，黄油提前拿出室温软化至用手指可以轻松戳一个小坑
2/10. 加入糖粉和细砂糖，用手动打蛋器均搅打均匀
3/10. 分次加入蛋液，打发黄油
4/10. 打好的黄油体积膨大，颜色稍微发白，质感光滑细腻
5/10. 筛入低粉和可可粉的混合物，并用橡皮刮刀搅拌均匀成细腻微润的糊状，注意不能划圈搅拌，以免面糊起筋影响口感
6/10. 拌好的面糊就是这状态
7/10. 装入裱花袋，这里有个小技巧，可以将裱花袋套在一个杯子上，再装面糊就方便多了
8/10. 根据自己的喜好，挤出花纹，注意每个曲奇的厚薄大小应该一致，免得烘烤时受热不均
9/10. 挤的时候烤箱190度预热10分钟左右
10/10. 根据自家烤箱的脾气，放中层或中上层，烤10分钟左右，巧克力曲奇看不出上色情况，所以最后几分钟一定要盯仔细了，成品出炉，满屋香味，尝一口，酥脆的口感加上巧克力香浓的味道，让人停不下口
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、调味等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、保护胃肠等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防癌症等功效；可与苋菜、辣椒、荠菜搭配；与柿子、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力曲奇热量687 千卡
- 脂肪116.6 克
- 蛋白质45 克
- 碳水化合物336.97 克
- 钠197.2 毫克
- 钙186 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾555 毫克