| 打卤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 398克 | 打卤手擀面热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡，相当于修筑围墙166分钟消耗的热量...360 | |||||
打卤手擀面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
白面（适量）、黄花菜（适量）、山蘑菇（适量）、黑木耳（适量）、鸡蛋（适量）、食盐（适量）、虾仁（适量）、香菜（适量）
1/5. 取适量白面，打入1个鸡蛋，放入适量食盐，将面和得稍硬，放在带盖子的盆子里饧1个小时后，把面揉均匀，做成大小适中的面团
2/5. 擀面：把小面团擀成面饼，要擀得很薄，擀得时候，将面饼滚在擀面杖上用手压，可以把面擀得很薄，记得多用干面，否则面会粘在一起
3/5. 把擀好的面饼两面都铺上干面，叠成10厘米宽的长条，接着就可以切面了
4/5. 切好的面大概就是这个样子，可以根据自己的喜好切成宽面或窄面，就可以下锅煮了，手擀面口感比较筋道
5/5. 最后就是做卤，把蘑菇、木耳、黄花菜提前洗净泡发，切成小段，锅里放少许油，热锅，用葱花和虾仁爆锅，爆香后放入黄花菜、木耳、蘑菇稍微炒一下加入水，水开后打入蛋花，加盐调味，出锅前加入香菜，吃的时候把卤浇在面上就可以享受美食了。
食材功效信息
白面的热量366千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利水通乳、利咽宽胸、止血等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、清肠胃、补气血等功效；可与枣、海蜇、荸荠搭配；与鸭翅、田螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤手擀面热量997 千卡
- 脂肪3.14 克
- 蛋白质16.28 克
- 碳水化合物87.05 克
- 钠9 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾43 毫克